STEP1、兔肉洗净切块。

STEP2、冷水入锅。

STEP3、煮变色后捞出。

STEP4、准备蒜粒6粒左右和姜丝数根（我是用3片姜切的）。

STEP5、准备干辣椒适量，桂皮小块，辣椒碎适量，陈皮2片，冰糖3小块，八角3粒，花椒适量。

STEP6、锅上大火，入食用油和姜蒜，炒香。

STEP7、放入兔肉翻炒，翻炒23分钟。

STEP8、放入干辣椒，辣椒碎，桂皮，陈皮，冰糖，八角。

STEP9、放入生抽2勺半。

STEP10、放入老抽1勺。

STEP11、放入白酒4勺。

STEP12、翻炒后盖上盖子改小火。烹15分钟左右。

STEP13、切适量圆椒（我用了2个）和3块葱白。

STEP14、放入辣椒和葱白，翻炒。

STEP15、放入适量孜然。

STEP16、适量少量盐。

STEP17、大火翻炒35分钟。

STEP18、出锅！

STEP19、可以开吃了。