STEP1、这个菜谱用的是“豆仁鱼胶”，此款鱼胶虽然个头小，但是胶质好，泡发率也很高，价格也比较平民，一斤几百元而已！

STEP2、鱼胶泡发。具体泡发方法可以看我的泡发菜谱。

STEP3、做花胶冻，为了炖的时候很好的出胶。把花胶剁碎。

STEP4、20克的鱼胶干品，炖的时候加入120克左右的清水即可。用隔水炖，炖2小时左右。

STEP5、加入300克牛奶，继续炖15-30分钟。如果有鲜牛奶最好，没有的话常温奶或者奶粉也可以，也可以是椰汁。

STEP6、炖完后，放冷后，将花胶盛到容器里。封上保鲜膜放冰箱冷藏室（3-8）3小时以上，即可结冻。

STEP7、变成花胶冻后，可根据自己的喜好，加水果。也可以直接吃！

STEP8、这是加了桂花的花胶冻