STEP1、买回来的香干做凉拌菜时，最好放开水里煮一下或者放蒸锅蒸一会儿。我煮了大约一分钟。

STEP2、捞出控水晾凉后备用。

STEP3、木耳用温水提前泡开。

STEP4、碗里放些辣椒粉，炒锅将油烧热，将烧热的油倒入辣椒粉中，自制辣椒油完成。

STEP5、黄瓜洗净用削皮器刮去黄瓜片。

STEP6、刮去皮的黄瓜切成黄瓜丝。

STEP7、香干先切成薄皮，然后切成豆干丝。

STEP8、木耳切丝。

STEP9、大蒜去皮剁成蒜末。

STEP10、胡萝卜切丝。

STEP11、将切好的香干丝、黄瓜丝、胡萝卜和木耳丝摆放到盘中。

STEP12、小碗里加入一勺生抽，两勺米醋。

STEP13、加入白糖。

STEP14、再加入剁好的蒜末，搅拌均匀

STEP15、将搅拌均匀的料汁倒入盘中。香干本身有盐味，料汁中没有再加盐，这个根据个人口味添加吧！

STEP16、吃的时候拌匀。