STEP1、将红心火龙果去皮切小粒放入豆浆筛子里压碎沥水

STEP2、将火龙果汁与面粉混合和成稍硬一点光滑的面团(做凉面面团要硬，比较劲道汤面可以稍软)盖上保鲜膜醒面10分钟，醒面的时候可以将黄瓜丝切好(先不要用调料拌，黄瓜提前放冰柜冷藏下会比较爽脆，西红柿鸡蛋汤做好备用

STEP3、醒好的面团擀成薄厚均匀的大面片(擀面的时候可以把煮面的水烧上)

STEP4、前后前后对折，折叠

STEP5、切成宽度适宜的条状打散备用

STEP6、水开将面条放入锅中，水开后用筷子搅拌下添一碗冷水，再煮开即可关火

STEP7、捞出过冷水

STEP8、装盘，黄瓜丝加少量生抽，盐，陈醋，芝麻油拌均匀放入盘中，浇上西红柿蛋花汤，美味的凉面搞定