STEP1、新买来的豆腐在盐水中腌一下，切大片

STEP2、猪瘦肉切小丁

STEP3、西红柿去皮切末

STEP4、葱、姜、蒜、香菜切末

STEP5、炸豆腐：豆腐在冷油中入锅（可防止粘锅和往外溅油），中火

STEP6、将豆腐炸至两面金黄捞出（炸的过程不要乱动豆腐，可以轻轻晃动锅子，豆腐就不会粘锅了，一面炸好后再翻面炸另一面）

STEP7、炸好的豆腐装入盘中，上锅蒸5分钟

STEP8、蒸豆腐的过程中来炒番茄肉末，热锅凉油，将肉丁炒至变色

STEP9、放入葱姜蒜末、五香粉略炒，放酱油、蚝油、盐略炒

STEP10、放入西红柿末，翻炒至汤汁变浓稠即可出锅

STEP11、将番茄肉末浇在豆腐上，上面撒入少许香菜末。