STEP1、我用的子姜和普通姜，切成大块用刀背拍扁，热锅不放油中小火将姜煸干大约23分钟，备用

STEP2、猪蹄，先清水或者温水洗一遍，猪蹄，然后水多清洗几次

STEP3、冷水下锅

STEP4、煮出浮沫后捞出过冷水冲洗，我还用冷水浸泡了一会

STEP5、洗净后备用

STEP6、热锅不放油，下猪蹄，中小火炒干，大约35分钟，炒好放锅内备用

STEP7、将猪蹄和姜放入锅内

STEP8、甜醋，甜醋甜醋

STEP9、倒入甜醋（一瓶），大火烧开后转中小火焖20分钟，再小火焖1015分钟

STEP10、准备水煮蛋，喜欢多少煮多少个，我是用电饭锅煮的鸡蛋，电饭锅低放几片纸巾放鸡蛋，倒半碗清水煮即可

STEP11、猪蹄煮好后放鸡蛋

STEP12、小火焖1015分钟后即可

STEP13、开动啦