热菜家常菜
泡椒猪肝
1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗，然后放在水中浸泡30分钟。2、把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可有效去除残存于猪肝的毒素。3、烹调时间至少在急火中炒5分钟，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。4、猪肝要新鲜，迅速码好淀粉等，并尽早下锅
配料表：
详细做法：
STEP1、将猪肝切片再冲洗沥干
STEP2、加淀粉和料酒码匀（我没有放盐，豆瓣酱和泡椒的盐足够了）
STEP3、泡椒蒜瓣切好，泡姜切丝
STEP4、烧油锅到七八分热，下猪肝翻炒变色，直至没有血色
STEP5、将猪肝捞起或放到锅的一侧，把切好的泡椒大蒜泡姜放入，爆香，再一起翻炒
STEP6、加入一勺豆瓣酱（根据猪肝的量），爆出香味，再一起翻炒
STEP7、放鸡精，翻炒，装盘
家常菜做法
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