STEP1、挑选个大饱满的干香菇；

STEP2、清水洗干净泡发至香菇完全变软，去掉蒂；

STEP3、将香菇放入盘中，鹌鹑蛋小心打入，放上蒸锅蒸15-20分钟；

STEP4、切好葱花和蒜末；

STEP5、热锅下油，葱蒜爆香；

STEP6、加入适量的生抽、蚝油、糖、盐和少量水，炒制酱料；

STEP7、将炒制好的酱料淋在蒸好的香菇鹌鹑蛋上面即可！