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热菜家常菜

茶叶鹌鹑蛋

茶叶最好不要煮太久,茶味出来就好,否则涩味会很重。当然,看个人喜好,随心随性就好!

配料表:

  • 鹌鹑蛋 (500g)
  • 茶叶 (100g)
  • 冰糖 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 干辣椒
  • 花椒、八角、茴香、桂皮等

详细做法:

STEP1、晚上,先煮蛋,煮熟放凉后均匀地敲碎蛋壳(但不能剥掉)

STEP2、煮蛋的同时可以熬制卤水,把我以上提到的材料(除茶叶外)都一股脑的到进去煮就行,自己尝者点儿,材料多少看自己喜好,味道稍微大点儿。此时蛋也放入,煮20分钟左右。

STEP3茶叶泡开。红茶最好,绿茶也可以,就是涩味重些。捞出来放入卤水中。同蛋一起煮10分钟左右。

STEP4、关火,第二天早上就可以吃了。


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