STEP1、鹌鹑蛋入沸水中煮熟，捞出入冷水中浸冷剥壳

STEP2、将剥壳的鹌鹑蛋裹上淀粉，入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

STEP3、锅上火，加油烧热，下番茄汁、加盐、糖翻炒至糖溶，加入炸好的鹌鹑蛋，炒至番茄汁裹在鹌鹑蛋上即可。