STEP1、将和牛肉切成大小适中的薄片，比肥牛厚，比一般手切肉片薄；

STEP2、将土豆、胡萝卜去皮，切滚刀块；

STEP3、洋葱切段备用；

STEP4、将色拉油倒入锅中，六七成热时，放入土豆翻炒均匀；

STEP5、放入洋葱和胡萝卜翻炒均匀；

STEP6、倒入事先准备好的海带高汤或木鱼花汤；

STEP7、放入1汤勺砂糖、甜料酒2汤勺、酱油3汤勺，混合均匀；

STEP8、沸腾后放入肉片，再沸腾时从汤里撇出浮沫；

STEP9、然后盖上锅盖用中火煮15分钟，大火收汁即可。