STEP1、土豆去皮切块，放入清水中泡水淀粉。

STEP2、五花肉切片切小块。

STEP3、柿子椒，洋葱切小块。

STEP4、小碗里放入孜然粉，孜然粒，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，盐。搅匀。或者从超市买烧烤干料也可以。

STEP5、土豆焯水，至8成熟，控去水分。

STEP6、锅中不放油，放入五花肉，小火煎至肉出油，煎熟。

STEP7、肉煎好盛出。用煎出的油煎土豆。

STEP8、煎到土豆皮起焦壳即可盛出。

STEP9、锅里的油被土豆吸收了。再放一点油，放入柿子椒和洋葱，小火炒去水分。

STEP10、炒3分钟左右，让柿子椒表皮起皱就可以了。

STEP11、加入五花肉，土豆，和干料。翻炒均匀即可。

STEP12、五花肉焦香，不油腻。土豆外焦内糯。烧烤的味道。