STEP1、虾洗净，去掉头和虾线

STEP2、切成小丁

STEP3、香菇刺激，切成碎末

STEP4、土豆洗净，切成小块，上锅蒸15分钟备用（不能蒸太久，太烂了后面翻炒容易碎）

STEP5、先倒入虾，再倒入土豆，翻炒后最后加入土豆。炒制到虾变色后，加入搅拌好的蛋液（蛋液和面粉一同搅拌，12个月以上宝贝可以加少许盐）切记要用小火，大火容易糊底，而且表面不容易熟。煎至蛋液凝固，关火盖上锅盖，闷5分钟

STEP6、如果害怕表面还有蛋液没有熟，盖上盖子放微波炉再一分钟，大功告成