STEP1、去皮后450克肉。洗净切成小块再剁碎或者用料理机

STEP2、我一般晚上喜欢用手摇机，这样不会扰民，2分钟就搞定了

STEP3、今天的腿肉不会太肥，肥的少，所以加入50克猪油

STEP4、白菜195克(这个部位，大概靠近菜芯了)

STEP5、放入锅中大火煮开关火，捞出滤干水分

STEP6、切碎，再次挤掉水分焯水后得到大约139克

STEP7、加入少许葱花、盐、鸡精、料酒、生抽和50ML水搅拌均匀，划圈打上劲

STEP8、放冰箱冷藏

STEP9、冷藏时，就可以揉面擀皮了今天这个馅是孩子们吃过大团子觉得爱吃，所以饺子也给放白菜了，之前一直喜欢纯肉馅

STEP10、这个是做纯肉馅时的照片我喜欢这样操作

STEP11、擀得小皮，孩子们喜欢迷你饺。