STEP1、面粉、白糖混合，白糖是为了帮助酵母更好的工作。酵母粉用温水溶解，和面揉成光滑面团，静置醒发1-2小时至两倍大。图片是醒发好的样子，北京今天很暖和，一个小时面就发成图片中的样子啦。

STEP2、准备鸡蛋4个、胡萝卜一根洗净削皮、木耳提前泡发洗净开水煮一下。

STEP3、胡萝卜擦丝。

STEP4、锅烧热倒油鸡蛋打散倒入锅中炒成细碎状，木耳切碎、葱姜切末。

STEP5、鸡蛋碎、胡萝卜丝、切碎的木耳混合，加入葱姜末、盐、耗油、少许十三香（一点点就够，否则味道会超过食材的香味，搅拌均匀。

STEP6、醒发好的面充分揉匀，一定要多揉蒸好的包子皮才均匀好看。面切剂子擀成中间厚四周薄的面皮，包好包子冷水上锅二次醒发10-20分钟，注意醒发期间要盖好锅盖，开大火蒸20分钟。

STEP7、关火，不揭盖虚蒸三分钟，好啦

STEP8、掰开一个看看-