热菜家常菜
蟹黄豆腐
勾芡的时候到淀粉水一定要小流量地倒水，防止淀粉过多
配料表：
- 豆腐 （1块）
- 油 （适量）
- 咸鸭蛋 （5个）
- 淀粉 （1勺）
- 水 （适量）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP2、咸鸭蛋蛋黄剥出来碾碎（我买的是那种真空的即食型咸鸭蛋，如果买的散装的就需要先把咸鸭蛋煮熟）
STEP3、蟹柳切段备用（蟹柳的主要用途是提鲜，让豆腐闻起来蟹香也可以不放）
STEP4、锅内倒入适量食用油，烧热之后倒入碾碎的咸蛋黄进行翻炒
STEP5、翻炒出泡沫的时候加入蟹柳，继续翻炒
STEP6、蟹柳炒阮了之后加入适量凉水
STEP7、开中火搅拌均匀
STEP8、倒入豆腐，主意锅铲尽量不要把豆腐弄碎了
STEP9、加入适量的盐，然后开大火煮
STEP10、勾芡——大火煮沸收汁之后，将调好的淀粉水倒入锅内，轻轻搅拌直到汤汁变浓稠
STEP11、收汁好了之后，加上香菜摆个盘，简直完美
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