STEP1、竹笋洗净，斜刀切成薄片，放入沸水中焯一下捞出备用

STEP2、青蒜洗净去根，切成5cm长的小段。老姜去皮切丝

STEP3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将剁椒和老姜丝放入爆香，随后放入竹笋片略微翻炒，然后调入绍酒、生抽（由于剁椒和生抽已经有盐分，所以可不必再加入盐），放入蒜苗段炒至竹笋熟即可