STEP1、地瓜削皮切块

STEP2、炸：油烧开后改小火，放入地瓜，地瓜容易上色，火不需要大

STEP3、炸成这样就好

STEP4、适量水和冰糖放入锅中，慢火把糖烧化

STEP5、冰糖融化后开始起小泡，接着大泡

STEP6、糖液变稠，开始上色变深

STEP7、气泡变小变密，颜色变更深

STEP8、放入地瓜翻炒均匀即可

STEP9、晾凉即可

STEP10、可以撒一些芝麻，味道也很好