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热菜家常菜

黑糖茉莉花茶豆花

配料表:

  • 茉莉花茶 (一大勺(15ml的量勺))
  • 水 (50ml)
  • 纯豆乳】 (250ml)
  • =茉莉花茶豆乳 (共300ml左右)
  • 吉利丁 (一片(5克))
  • 黑糖 (20克)
  • 清水 (50ml)

详细做法:

STEP1、锅中放入清水,煮沸,关火。

STEP2、倒入茉莉花茶,闷1520分钟。

STEP3、滤出茶汁。

STEP4、倒入豆浆中。茉莉花茶豆浆get。

黑糖茉莉花茶豆花

STEP5、吉利丁放入冷水中泡软。(冷水、冰水可使吉利丁保持更好的韧性和弹性。)

黑糖茉莉花茶豆花

STEP6、泡软的吉利丁片捞出控干水分。

黑糖茉莉花茶豆花

STEP7、锅中放入清水,煮沸。将吉利丁放置在容器内,隔水融化。

黑糖茉莉花茶豆花

STEP8、将茉莉花茶豆浆倒入容器中。加热片刻,搅拌均匀。

黑糖茉莉花茶豆花

STEP9、倒入喜欢的玻璃器皿中。冰箱冷藏3个小时左右。

黑糖茉莉花茶豆花

STEP10、【熬黑糖糖浆】:锅中放入清水大火煮沸。放入黑糖。

黑糖茉莉花茶豆花

STEP11、转中火。边煮边搅拌,直至黑糖完全融化。

黑糖茉莉花茶豆花

STEP12、继续熬煮,直到液体变浓稠。黑糖焦糖get。

黑糖茉莉花茶豆花

STEP13、将黑糖焦糖晾至70度左右。

黑糖茉莉花茶豆花

STEP14、倒入茉莉花茶豆花中。

黑糖茉莉花茶豆花

STEP15、茉莉花茶的清新,豆乳的清爽,黑糖的焦香,唇齿间,回味绵长。

黑糖茉莉花茶豆花


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