热菜家常菜
豪华茉莉茶蛋
1、个人感觉，茶蛋要入味，还是得靠多腌一些时间，煮得太久蛋吃起来就过老了。2、按照剩茶不能过夜的说法，我把茶叶这些配料都捞出来了，可是感觉有点“掩耳盗铃。3、个人煮蛋心得：a.蛋从冰箱里拿出来应该放至与室温相同后再煮，否则容易裂。b.我是冷水煮蛋的。c.试过无数快速剥蛋壳的方法，但没有一种能把表面剥得光滑如镜。因此，我都是老老实实等蛋凉透了再剥。
配料表：
- 茉莉花茶 （1/3小碗）
- 鸡蛋 （8枚）
- 八角 （3粒）
- 桂皮 （1节）
- 香叶 （1片）
- 姜 （5片）
- 草果 （1粒）
- 豆蔻 （1粒）
- 老抽 （3大勺）
- 五香粉 （2大勺）
- 糖 （1勺）
- 盐 （2勺）
- 鸡精 （适量）
详细做法：
STEP1、锅内入冷水，先把茉莉花茶、八角粒、桂皮、香叶、姜片、草果、豆蔻煮15分钟，出香味
STEP2、同时，鸡蛋冲净，入另一冷水锅中，煮10分钟左右至熟。关火，用勺仔细把每个鸡壳轻轻敲出细裂纹
STEP3、蛋放入配料锅中，再倒入老抽、五香粉、糖、盐、鸡精适量，一起再煮20分钟。关火，捞出配料，腌一夜入味，次日早上吃的时候再热一下即可
