STEP1、1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟后放入冷水中浸泡一会儿剥好壳备用（煮好的蛋放冷水中浸泡一会儿容易脱壳）

STEP2、2、锅内倒入油加热至6成热加入晾干水分的鹌鹑蛋

STEP3、3、将鹌鹑蛋炸至表面金黄

STEP4、4、捞出沥干油待用

STEP5、5、锅内留少许底油炒香蒜末

STEP6、6、加入鹌鹑蛋翻炒均匀

STEP7、7、加入1勺料酒、2勺生抽、少量白糖熬出酱汁，熬到酱汁收浓时关火

STEP8、8、装盘撒少许葱花即可

STEP9、9、西红柿炒丝瓜

STEP10、10、地瓜粥