1.蛋挞皮解冻定要解冻完全，直到它的底部有些微微发干，大约半小时。所记得提前拿出来麻烦没有解冻完全的话，也的，出来的皮容易粘连，容易发硬，很难酥脆。2.箱195度预热五分钟。没错这快到200又到200的度数”这我连续五盘得到的经验”3.蛋挞放进去，注意！此时盘定要往里推推，让发热管处于整盘的中间，千万要太靠近玻璃门这边，这边温度低，容易让你产生没熟的错觉”。195度22分钟，上下火，放在稍微下面的层，目的为蛋挞皮底部。这20分钟，你只管闻香味”4.这，时间到后，牙签插插，牙签没有粘连蛋挞液，说明熟。5.如果蛋挞表面你觉得颜色太熟，没有焦斑，那把盘挪到上层，分钟分钟。这，容易糊”。这