STEP1、我一般用黑贝南瓜（贝贝南瓜）。这种南瓜口感更甘甜、细面。做好的馒头，组织会更加细腻、香甜。

STEP2、南瓜洗净，去皮、去瓤籽，切块

STEP3、装入容器，上锅蒸熟。南瓜蒸熟后，只取南瓜块和面。碗里会剩有一些南瓜水，特别香甜，就直接喝了吧（一次可以多蒸一些。多余的熟南瓜控干水分，分袋装好，入冰箱冷冻。随用随取，很方便。

STEP4、酵母加入清水活化。熟南瓜块用勺子辅助碾压成泥。面粉中加入酵母液体、南瓜泥，揉至光滑细腻。之后，面团覆盖保鲜膜松弛10分钟。

STEP5、松弛好的面团，再次充分揉匀。一定要揉至光滑细腻。

STEP6、面板上撒干粉，把揉匀的面团按压一下

STEP7、擀面皮的过程中，面板上多次少量撒干粉防粘，直到面团擀成薄片（大约30cm40cm的近似长方形）

STEP8、擀好的面皮上均匀刷一层薄薄的清水，顺一头卷紧实

STEP9、切成合适的大小

STEP10、稍稍整形

STEP11、蒸锅里加入适量清水（如果气温低，锅内可以放热水，帮助馒头胚发酵，铺油纸，把南瓜馒头依次放入，盖盖发酵。

STEP12、关于发酵时间：各地温度不同，发酵时间也会不同，主要看馒头胚的发酵状态。打开锅盖看看南瓜馒头明显变大、膨胀起来，拿起来有轻盈感，就是发酵好了。

STEP13、馒头胚发酵好以后，开大火。开锅后蒸10分钟，关火焖5分钟，然后起锅。

STEP14、金灿灿，松软又香甜。

STEP15、无糖无油，小宝宝也能吃哟