STEP1、猪肉切丁，放入一勺淀粉腌制。(如果没买猪肉，这一步可以省略)

STEP2、放入一勺生抽，少许姜末，拌匀腌制半小时。

STEP3、接下来准备土豆一个，先切片。

STEP4、改刀切丝。

STEP5、把切好的土豆丝装盘备用。

STEP6、然后准备辅料。青椒和红椒切丝，两瓣蒜切片，两片姜切丝，一个小米椒切段，蒜苗也切段。切好备用。

STEP7、准备开炒，热锅凉油。

STEP8、先倒入姜蒜，爆香。

STEP9、然后把猪肉倒入炒至变色,约78成熟。

STEP10、倒入土豆丝开始翻炒。

STEP11、大约翻炒2分钟。如果锅太干，为了避免烧焦，可以倒入小半碗水翻炒。

STEP12、倒入青椒丝和红椒丝。翻炒10秒。

STEP13、放入一勺盐，如图中的量。再放入一勺醋。

STEP14、最后倒入蒜苗翻炒30秒即可完成。

STEP15、大功告成，装盘开吃！