STEP1、茄子切除蒂把，边缘的叶子轻轻撕掉，但是不要把整个“蒂”全部切掉，清洗干净。

STEP2、用刀把茄子划成四份，但是不要切段，蒂的部分连接四条茄条。

STEP3、在摩飞的锅里放入足量的清水，把茄子放在蒸帘上，大火蒸。

STEP4、当出现水蒸气之后转中火䒱25分钟左右。

STEP5、蒸茄子的时候，我们来准备蘸料，先把大蒜直接切碎，然后把蒜末跟白醋、味极鲜酱油、海盐即可。（蘸料的搭配种类很多，根据个人口味调整即可）

STEP6、蒸好后，倒出盘子内的水就可以了。

STEP7、筷子一夹特别的软烂，沾着酱汁直接吃味道就很不错哟。

STEP8、蒸茄子成品图

STEP9、蒸茄子成品图

STEP10、蒸茄子成品图