STEP1、多放些油，煸炒肉丝

STEP2、2-3汤匙老抽

STEP3、肉丝变色后下葱姜

STEP4、翻炒一下，放入扁豆

STEP5、2-3汤匙生抽

STEP6、放些盐

STEP7、翻炒几下变色

STEP8、倒入开水，略略没过扁豆

STEP9、把面条放到锅中心，注意要放在锅中心，用扁豆在下面垫底，避免面条碰到锅壁，否则会胡锅

STEP10、大火水开锅后，转小火，盖锅盖

STEP11、闷大约10分钟后把面条翻个面，之后继续盖盖闷10分钟

STEP12、如果面条没熟，就开盖把面条摊开，水不够的话也可以再补一点开水