STEP1、蛤蜊提前用盐水浸泡2小时以上。

STEP2、锅里烧开水，水开后放入姜片和料酒。

STEP3、放入冲洗干净的蛤蜊。

STEP4、大火焯水30秒左右，蛤蜊开口后迅速捞出备用。

STEP5、准备好其他主要食材。

STEP6、碗里打入鸡蛋。

STEP7、用手动打蛋器搅拌均匀。

STEP8、加入蛋液1.5-2倍的温开水。

STEP9、加入盐搅拌均匀。

STEP10、用滤网过滤蛋液。

STEP11、倒入一半的蛋液到蒸碗中。

STEP12、放入烧开的蒸锅中，倒扣一个盘子后盖上锅盖大火蒸10-15分钟。

STEP13、直到蛋液完全凝固。

STEP14、拿出，将蛤蜊整齐插入。

STEP15、倒入剩下的蛋液。

STEP16、继续放入蒸锅，扣盘盖盖大火蒸10-15分钟。

STEP17、放入猪油继续蒸2分钟。

STEP18、浇上生抽。

STEP19、洒上葱花，开吃！

STEP20、看看这个细腻柔软的样子，有没有诱惑到你？