STEP1、准备食材，虾仁开背去虾线洗净，豆腐切小块，香菇、西芹切丁，姜切片，葱切葱花。酱油、蚝油各1勺拌匀。

STEP2、油下锅烧热。

STEP3、下姜片爆香。

STEP4、下虾仁炒至变色。

STEP5、下香菇翻炒。

STEP6、加半碗水煮开。

STEP7、加入酱油、蚝油和匀。

STEP8、加入豆腐煮开转小火煮2分钟。

STEP9、中途翻炒一下，豆腐易碎，翻炒时要注意力度轻一些。

STEP10、待汤汁变稠下西芹翻炒几下。

STEP11、起锅装盘撒葱花。