热菜家常菜
渝香麻婆豆腐
简单，没什么可注意的，按照菜谱，保管好吃不用加盐了，本身的盐分够了，除了口味特重的，尝尝在看
配料表：
- 豆腐 （300克）
- 肉末 （50克）
- 小葱 （1根）
- 姜 （3片）
- 蒜 （2瓣）
- 干辣椒 （5个）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 秋霞麻辣酱 （1勺）
- 淀粉 （10克（1勺））
- 白胡椒粉 （5克）
- 料酒 （20克）
- 耗油 （20克）
- 老抽 （10克）
- 食用水 （1碗（能没过豆腐））
详细做法：
STEP1、肉肉切沫，用白胡椒一丢丢，盐一丢丢，淀粉一丢丢，加一丢丢水，霍霍匀
STEP2、豆腐切成小方块，约手指粗细
STEP3、郫县豆瓣酱一勺，秋霞麻辣酱一勺
STEP4、干辣椒切碎泡水，不怎么吃辣的人可以不用放
STEP5、蒜切碎，姜切碎
STEP6、起锅热油五十克，热油下肉末翻炒.炒至出油变色，
STEP7、下入豆瓣酱和麻辣酱，翻炒出红油，下入姜碎蒜碎辣椒碎，翻炒出香
STEP8、添一碗水，凉热都可以，我用的凉水，淋入料酒二十克，老抽十克，耗油二十克翻炒均匀，融合调味
STEP9、烧开，下入豆腐块
STEP10、铺匀，水没过豆腐，开始转小伙炖煮五分钟入味，然后开始勾芡
STEP11、勺淀粉，半碗水，调和匀，用勺子淋入，翻动，淋入，分两次，待汤汁浓稠，豆腐块上裹上芡汁后，预备关火，撒丢丢鸡精，翻动
STEP12、出锅啦，切碎的小香葱，撒入
STEP13、什么都不说了，好吃的下饭两碗
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