STEP1、头一天晚上的工作。南瓜切片蒸熟压成南瓜泥，微温的时候放酵母化开，加全麦粉揉成光滑面团，放冰箱冷藏。第二天拿出来后，室温发酵两个小时。

STEP2、0.5克碱面17ml温水化开，180克全麦面粉揉面，过程虽艰难请坚持，是可以揉进去的。

STEP3、面团分开，揉一个，另一个放到袋子里，防止水分流失。揉面至少三分钟。

STEP4、揉好的面团，分成想要的等份，留下要揉的面团，其它按顺序放到袋子里。

STEP5、整形（录的小视频没有保存……）下次做馒头再补上吧！放到蒸锅中，再次醒发一到一个半小时，不盖锅盖哈。

STEP6、冷水上，水开转中火，25分钟，3分钟。

STEP7、开吃，越嚼越香。口感是稍稍有嚼劲的那种。