STEP1、五花肉洗干净，入冷水锅，加入葱和姜片，大火烧开后小火煮10几分钟至熟

STEP2、煮好的五花肉捞出用冷水冲凉待用，切小点更容易冷却

STEP3、上好的五花肉层次分明，吃起来肥而不腻，鲜香四溢

STEP4、泡发好的香菇切丁，豇豆洗净切丁，冷却后的五花肉也切丁备用

STEP5、油锅略放少许油，将切好的五花肉丁放入煸炒，将多余的油份炒出来并滤出

STEP6、肥肉部分变透明后，放入黄豆酱2大勺，蚝油1大勺，糖一小勺，炒匀，然后加水没过肉丁，大火烧开，小火炖煮至烂

STEP7、待肉煮透后，加入豆角丁和香菇丁开大火炒几分钟，这时候汁已经不多了，上水淀粉勾芡起锅晾凉，内馅制作完成。

STEP8、将酵母用少许温水化开放置几分钟以便激活活性

STEP9、充分激活的酵母液倒入面粉中，并用筷子搅成雪花片状，水不够可再加，所以不要一下倒进去，面粉的吸水量是不同的。

STEP10、然后用手将面片揉成光滑的面团，放至温暖处发酵，每个人发面的方法不同。但是万变不离其宗，还是要靠温度。

STEP11、发至两倍大，用手指捅个窟窿，不回缩不塌陷，面就算发好了。

STEP12、发好的面团排气揉匀，分小剂子擀皮

STEP13、今天介绍两种包法，一种是普通的褶子包，步骤如下1

STEP14、2

STEP15、3

STEP16、4

STEP17、另一种是柳叶包，放入馅料，将皮拿起，从尾部开始捏褶

STEP18、然后依次将皮一点一点捏合，方向是往尾部折进去

STEP19、如果实在看不明白可以去网上搜视频，直观明了。

STEP20、按前面的手法一直捏到最后，捏出尖头

STEP21、笼内垫蒸笼纸，将包好的包子依次排入

STEP22、包子间需要预留相应的空间，蒸熟后会变大

STEP23、包子包好后需要醒10到20分钟，冷水上笼，上汽后蒸10分钟，不要，继续闷2分钟

STEP24、好啦，胖乎乎的包子出锅咯。。。

STEP25、再来一笼

STEP26、特写一下，看看内馅