热菜家常菜
老郑家电饼铛私房菜——豆角焖面
1.在步骤15，开盖后，如觉得豆角还不夠软烂，可先不放尾蒜、浇锅边醋，而沿下盘边浇适量的开水，合盖再焖片刻即可关电源，再放尾蒜、浇锅边醋。2.如家里有高汤，可替代碗汁（口味另调，味道更好！
配料表：
- 豆角 （300克）
- 切面 （250克）
- 五花肉 （70克）
- 胡萝卜 （40克）
- 葱 （10克）
- 姜 （5克）
- 蒜 （4瓣（20克））
- 老抽 （10克）
- 生抽 （20克）
- 蚝油 （10克）
- 糖 （3克）
- 醋 （10克）
- 植物油 （20克）
- 热水 （200克）
详细做法：
STEP1、食材准备
STEP2、将切面揪成约20厘米长的段
STEP3、将豆角洗净，撕去两边的筋、摘成寸段；胡萝卜洗净、去皮、切一寸长的片。
STEP4、将五花肉洗净，去皮、切薄片；切姜片、葱花，去皮、拍散、切小粒。
STEP5、电饼铛预热完成，开盖。加植物油，放入姜片，再放入肉片。
STEP6、用竹铲划散肉片，再放入葱花和一半的蒜粒划散。
STEP7、将豆角和胡萝卜放入下盘，用竹铲翻铲、摊平。合盖，按“煎蛋薄饼”键。
STEP8、将老抽、生抽、蚝油和200克热水加入碗中，和匀，调成碗汁备用。
STEP9、步骤7设定的时间到，开盖，用竹铲翻铲，使食材翻面、和匀。
STEP10、将约60克的碗汁（1/4）倒入下盘，用竹铲翻铲匀、摊平。合盖，按“煎蛋薄饼”键。
STEP11、步骤10设定的时间到，开盖，用竹铲将食材翻铲匀，再均匀倒入约60克的碗汁。
STEP12、将切面均匀码放在肉片豆角上，并摊平。合盖，按“煎蛋薄饼”键。
STEP13、步骤12设定的时间到，开盖，将剩余碗汁均匀浇在面条上。
STEP14、用筷子将面条抖松，使相互不粘连，再将面条摊平。合盖，按“煎蛋薄饼”键。
STEP15、步骤14设定的时间到，或电饼铛四周的热气变小时，开盖，见汤汁不多，即可关电源。放入剩下一半的蒜末，沿下盘边倒醋，用竹铲将面条和菜翻铲匀。
STEP16、铲子和筷子配合，将焖面盛起装盘。
STEP17、准备上桌
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