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奶香红豆吐司

2022-03-19 10:41:07

表面蛋液是配方额外的量,可将面团剩下的蛋液留着最后刷,黄油可软化放裱花袋挤出来,嫌麻烦可直接从冰箱取出切块放吐司上。做一个的话记得记得量减半!

配料表:

  • 鸡蛋 (50克)
  • 高筋面粉 (500克)
  • 水 (60克(厨师机用最好冰水))
  • 细砂糖 (100克)
  • 盐 (6克)
  • 牛奶 (215克)
  • 酵母 (3克)
  • 老面 (125克)
  • 奶粉 (30克)
  • 黄油 (50克)
  • 红小豆 (60克(喜欢可以多加点))

详细做法:

STEP1、除黄油外所有材料放入厨师机揉到光滑。

奶香红豆吐司

STEP2、加入软化黄油后揉到手套膜,此时面团温度不能过高。放入醒发箱醒发到2倍大,

奶香红豆吐司

STEP3、取出分成6个,团圆后盖醒发布醒面10分钟,擀开放入红豆,卷起来。

奶香红豆吐司

STEP4、如图放入吐司盒二发,40大概50分钟,主要看状态,到吐司模具的9分满,提前预热烤箱,上火140,下火240。

奶香红豆吐司

STEP5、剪刀剪开,刷蛋液,放黄油。入烤箱30分钟。

奶香红豆吐司

STEP6、出炉,脱模晾凉。密封保存,一两天吃不完放冰箱冷冻可保存1个月,冷冻前建议切片再冷冻。

奶香红豆吐司


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