STEP1、羊排洗干净切块。

STEP2、冷水下锅灼水，沥干备用。

STEP3、红薯切大块蒸15分钟。千万不要蒸到太软。

STEP4、蒸完后适当要切小块一点，别太细，最后煮的时候容易化掉。

STEP5、姜蒜拍一下，下少量油爆香。

STEP6、放入羊排爆到有点金黄后，放入一小块冰糖（容易上色，然后放入柱侯酱，快速翻炒。

STEP7、再加点酱油快速翻炒上色。

STEP8、加入水，大火烧开，转小火煮2530分钟。（看个人喜好肉的软硬度自己适当调节）

STEP9、加入大块的红薯，煮10分钟左右。（煮，红薯会化掉）

STEP10、关火，上菜。