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热菜家常菜

米豆腐

2022-03-19 10:41:07

感兴趣的话可以T宝买来做一做,菜谱不详细的地方,可以去买粉的那有视频教程...也可以给我留言,看到了就会回复的。

配料表:

  • 豆腐粉 (250g)
  • 水 (250g(调粉用))
  • 水 (1000g(调浆用))

详细做法:

STEP1、先来一张网购的粉图,两斤装/15元

米豆腐

STEP2、250g粉250g水搅拌成细腻无颗粒状(比例就是1:1)

米豆腐

STEP3、你可以炒菜锅,量少就奶锅———————我是电压力锅,锅中倒入1000g水,水(我心急,水)这里比例是1:4,多一点点也没所谓;

米豆腐

STEP4、(单手不好拍照,这是已经全部倒入后,搅拌两分钟的图片)。将粉浆液体慢慢倒入锅中,边倒边画圈圈搅拌,(这里推荐用手抽,接触面比较大)

米豆腐

STEP5、大约熬煮10分钟左右……。中途要不停的搅拌,手挺累的,一次做的量不要太多,糊糊有阻力,搅拌有点费力。如果是用炒菜的锅,保持中小火状态,受热点在锅中间的位置,要不停的搅拌,以防煮糊

米豆腐

STEP6、这是熬好了的状态...

米豆腐

STEP7、很细腻,没有颗粒...

米豆腐

STEP8、熬煮好后趁热倒入容器中...锅碗瓢盆都可以

米豆腐

STEP9、这上面这一坨是最后刮下来的,不平整,所以说:要趁热倒入容器!

米豆腐

STEP10、让它自然冷却就行;

米豆腐

STEP11、完全放凉后就可以倒出了,不用担心,一点都不会粘;(我特意称了下的,250g粉做出的成品是1300g多一点点)

米豆腐

STEP12、很Q弹、细腻....(估摸着就是加了两种淀粉起到的效果,纯大米做的可不敢这样抖..呵呵哒)

米豆腐


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