STEP1、备料。

STEP2、兔肉是在超市买的，半只，大概一斤半左右，顺便让超市卖兔肉的大姐切成小块。

STEP3、用了少量的尖椒，提辣味。

STEP4、兔肉清洗干净，兔肉有点大块，我又把兔肉切小了一点。

STEP5、加盐，加白酒，拌匀之后，静置20分钟，下锅之前撒一点红苕粉，抓匀。

STEP6、泡椒泡椒稍微泡几分钟再切，咸味不要太重。

STEP7、切一切。

STEP8、锅里放油，多一点，油热放姜蒜，炒香之后放花椒。

STEP9、佐料炒香，倒入兔肉。

STEP10、翻炒中。

STEP11、把兔肉推到一边，倒入泡椒泡姜。

STEP12、翻炒过程中，加入生抽，蚝油和白糖。

STEP13、翻炒之后，加入适量的水，盖锅盖，大火烧半小时。

STEP14、水收干之前，放尖椒。

STEP15、加大葱，放鸡精。

STEP16、起锅，装盆。

STEP17、这个佐料用来做面好吃。

STEP18、兔肉来一个近照。