STEP1、准备好材料

STEP2、面粉中加入酵母、白砂糖，用筷子或手搅拌均匀，再加入牛奶、搅拌成絮状，慢慢揉成面团

STEP3、面团中加入黄油继续揉，如果是高筋面粉，加入黄油后揉好的面团可以拉出薄膜，我这里没买到高筋面粉，我用的是普通面粉，面团揉光滑后放入可以传热的不锈钢盆中

STEP4、取一个比不锈钢盆大一点的盆子，里面放三分之一热水，盆中间放一个碗倒扣，再把装有面团的不锈钢盆放在盆中，这样发面又快又好，底下倒扣的碗可以防止不锈钢盆直接接触热水导致烫死酵母、面团上下温度不一样，发酵不均匀，不锈钢盆上用保鲜膜封上，再盖上另一个盆子保持温度

STEP5、发好的面团

STEP6、面团非常柔软，拿出来揉一会儿

STEP7、分成30克左右的小剂子，搓圆备用

STEP8、拿出准备好的红豆沙馅儿

STEP9、面团压扁，中间放入豆沙馅儿

STEP10、用包包子的手法包好豆沙馅儿

STEP11、收口的部分放在底部

STEP12、面团用擀面杖擀平成椭圆形，用刀在面饼上划斜线，注意只能划破面饼上面一层面和豆沙，不能划破底下一层面（忙得忘了拍照，划好斜线把面饼翻过来，以最长的边往里卷，最后就是这个样子，这是毛毛虫面包

STEP13、将上图毛毛虫面包的两个头捏在一起，就成了这样的圆形面包

STEP14、还可以做成心形

STEP15、水滴形、麦穗形……刷上蛋液：撒上芝麻，装在烤盘上，如果用锡箔纸要刷一层油避免粘黏

STEP16、驻地的烤箱是老式的，需要预热10分钟，开上下火180度烤25分钟，我国内家里用的是方太烤箱，需要预热，可以直接烤

STEP17、新鲜出炉的红豆沙面包

STEP18、新鲜出炉的红豆沙面包

STEP19、最后一盘烤好啦，喜欢吃脆一点的多刷点儿蛋液，烤久一点

STEP20、成品麦穗面包

STEP21、成品心形面包和毛毛虫面包