热菜家常菜
无烤箱一口一个的迷你南瓜肉桂卷
配料表：
- 高筋面粉 （150克）
- 低筋面粉 （50克）
- 糯米粉 （10克）
- 南瓜 （50克）
- 鸡蛋 （1个）
- 黄油 （15克）
- 肉桂粉 （5克）
- 红糖 （15克）
- 白砂糖 （10克）
- 盐 （2克）
- 酵母 （3克）
- 水 （5克）
详细做法：
STEP2、将高筋粉，低筋粉筛入碗中，酵母用温水化开，倒入粉中搅拌
STEP3、再倒入10克白糖，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀
STEP4、再倒入30克蒸熟的南瓜肉搅拌均匀，面团盖上保鲜膜醒发10分钟
STEP5、15克黄油隔水融化
STEP6、倒入醒发好的面团中，用筷子搅拌均匀
STEP7、不用手揉，搅拌好的面团很黏，直接盖上保鲜膜发酵至两倍大
STEP8、发酵好的面团如图
STEP9、将面团轻轻拍打排气，硅胶垫上撒一些糯米粉防粘
STEP10、将面团平均分成7份
STEP11、每一份揉2-3分钟，再擀开成长条状，发酵好的面团延展性很好，尽量擀薄一些
STEP12、擀好的薄片上抹一层薄薄的肉桂粉，注意少去一些，真的只要一丢丢就好
STEP13、然后再均匀撒一层红糖
STEP14、然后从上到下卷成卷
STEP15、将卷好的面团平均分成8份
STEP16、然后将每一份朝上倒过来捏成圆饼状，电饼铛用厨房纸抹一层薄薄的油，将面饼放进去，注意稍微隔开一些，防止发酵后膨胀挤在一起，盖上盖子二次发酵1小时图中是二发好的样子
STEP17、电饼铛中火烤制5分钟即可
STEP18、超级可爱的迷你南瓜肉桂卷就大功告成啦！一口下去，满嘴都是肉桂红糖的清香，而且底部已经微微焦脆，特别好吃\()/
