STEP1、【辣椒酱制作】*蒜头切片，青葱切断（取白色葱头部分）、红辣椒切断；*全部倒入石舀，搅成酱即可；

STEP2、*猪绞肉入油锅，煸炒熟；

STEP3、*干贝泡软后切丝；

STEP4、*柠檬汁、老抽、白砂糖，一汤匙水，先混合成汁；*再倒入辣椒酱、干贝丝、猪绞肉，拌匀即可；#自制【酸甜辣椒酱】完成；

STEP5、*开中小火，360度烤茄子，直至表皮变黑（小心烫，注意不要烤焦；*待冷却后，去皮；

STEP6、*白煮蛋切半，茄子切小段，装盘；*最后淋上做好的酱汁，完成；

STEP7、完成

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