STEP1、用温水把酵母融化开。

STEP2、倒入面粉中，再放入5克糖，用筷子搅拌成搅拌成絮状。

STEP3、再揉成光滑的面团。

STEP4、盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

STEP5、蛋液中放入1克盐，搅拌均匀，锅中倒入油，放入蛋液，快速用筷子，搅拌成碎末。切记炒鸡蛋时，多放一点油，因为一会拌馅时不要再放油了。

STEP6、角瓜削皮，用插板插成细丝。

STEP7、角瓜丝、鸡蛋、虾皮、耗油、十三香、葱花，搅拌均匀。

STEP8、发酵好的面团。

STEP9、均匀的分成12个剂子。

STEP10、放入搅拌好的馅。

STEP11、用右手大拇指和食指，团一下，收口。

STEP12、擀成薄饼状。

STEP13、锅中倒入油，放入馅饼，烙至两面金黄，用手指按一下，饼皮马上弹回来，就说明烙熟了。