STEP1、葱姜切好，不一定要切的漂亮，但也不要太大颗。

STEP2、土豆切成小碎片，青椒，香干切好，洗净，装盘。

STEP3、鸡腿如果切不断，就切几刀，让它更好入味。锅里放水，煮一下鸡腿。煮好后清洗锅，鸡腿再在净水中冲一下。

STEP4、锅烧辣，放油，葱姜。炒至发黄。

STEP5、盘子里的青椒，香干，土豆块一起倒入锅。翻炒。

STEP6、加入鸡腿，翻炒几下，放料酒，酱油，盐，加入水，闷煮。

STEP7、闷煮十分钟，待鸡腿熟。

STEP8、口感不错哦，香干水嫩水嫩的，鸡腿也很好咬。土豆粉粉香香哒。