STEP1、新鲜的文蛤洗净表面的泥沙。

STEP2、鸡蛋三个。

STEP3、蛤蜊加水煮开。

STEP4、开口即可，煮蛤蜊的水晾凉备用。

STEP5、鸡蛋打入大碗内，按1比1比例加入晾凉的蛤蜊水或清水。

STEP6、搅拌均匀，用勺子撇去浮沫。

STEP7、过筛，去除大的颗粒，倒入盘内。

STEP8、将文蛤掰开，取有肉的一面壳，依次摆好。

STEP9、冷水上蒸锅。

STEP10、取大盘盖住盘面。

STEP11、盖好锅盖，蒸12分钟，关火后焖两分钟再开锅。

STEP12、加入适量生抽、香油和蒜苗调味。

STEP13、也可以直接放蛤蜊肉，这样孩子吃起来更方便。

STEP14、嫩滑可口的文蛤蒸蛋。