STEP1、牛肉切长条，我觉得可以粗一点，吃起来过瘾点

STEP2、放白糖（一点点）

STEP3、少许生粉

STEP4、生抽

STEP5、料酒

STEP6、一汤匙清水

STEP7、拌匀，腌制一会儿

STEP8、姜蒜葱切末

STEP9、调汁：部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉（别太多，起到勾薄芡作用）、料酒、生抽（调汁看你自己喜欢汤多点还是汤少点，决定料酒的量）

STEP10、青椒剪去蒂，再剪开，去籽儿

STEP11、处理好的所有青椒洗净沥水

STEP12、往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒

STEP13、加了油拌匀的牛肉

STEP14、锅中放少许油

STEP15、爆香剩下的姜蒜葱末

STEP16、放青椒煎

STEP17、煎至青椒表面起焦

STEP18、取出青椒

STEP19、煎青椒的汤汁留在锅中

STEP20、往锅里放入调好的汁

STEP21、汤汁煮开

STEP22、下牛肉

STEP23、用筷子滑动下牛肉

STEP24、大火再次煮开

STEP25、下青椒

STEP26、大火拌炒10-20秒，收汁下（具体时间看你牛肉粗细决定，牛肉熟了就OK了）