STEP1、黄心黑豆洗净加水没过黑豆，放入冰箱冷藏一晚，第二天取出泡发好的黑豆焯水。

STEP2、冷水下锅，煮开后黑豆捞出备用。

STEP3、新鲜牛尾洗净

STEP4、焯水备用

STEP5、准备食材

STEP6、准备食材

STEP7、黑芝麻油少许入锅小火微煎牛尾

STEP8、两面微煎，这是可以放些生姜片一起煎，这样会让待会熬出的汤更香浓，油煎牛尾也是去腥味的一个过程。

STEP9、砂锅中放入热开水后加入黑豆

STEP10、放入杜仲，如果家里有纱布的可以把杜仲全部包在纱布中再放入。

STEP11、水煮开后，加入牛尾一起中小火炖一个小时，关火在焖半个小时。（百煮不如一焖）

STEP12、焖好后再次开火加入南瓜，西红柿和芹菜炖15分钟。

STEP13、加盐少许可以吃肉喝汤啦，此时的牛尾巴已经入味软烂。

STEP14、如果想吃红烧的，可以把汤汁倒入另一口锅，加入（八角，香叶，小茴香）家里有五香粉的也可以直接当五香粉，大火收汁。

STEP15、待汤汁浓稠后加入牛骨和黑豆。

STEP16、大火收汁

STEP17、快好啦（）

STEP18、出锅。