STEP1、猪肚买新鲜的为好。

STEP2、先用水把猪肚清洗干净，再加入生粉、生油，把猪肚内脏的东西清洗干净。

STEP3、不一会儿您会看到这样的东西，别害怕，这正是清洗得当的过程。

STEP4、正反两面都用生油和生粉抓匀以后，用清水彻底清洗。

STEP5、第二次清洗，同样是生粉和生油。

STEP6、第二次清洗的时候，猪肚多余的油脂清洗可见，所以请用小刀或者剪刀剪掉。

STEP7、第二次用流动的清水彻底冲洗，现在的猪肚很干净舒服的感觉。

STEP8、接着泡发支竹。用腐竹也可以。

STEP9、备好材料。

STEP10、在砂锅里清水，把泡发好的支竹，还有红枣、蜜枣、姜、银杏、姜。（一般来说更常见的做法是猪肚再加其他食材的，可是我更喜欢把支竹得烂烂的，所以这次顺序换一下）

STEP11、另外一个锅烧热，不要放任何东西。烧热以后把洗干净的猪肚放进去两边都煎一下。这片白白的东西煎一下以后特别容易去除。

STEP12、煎到两边都显出漂亮的金黄色。这样处理以后，有效地去除猪肚的异味

STEP13、煎好以后泡到冷水里，这样做以后，煲汤以后猪肚会很好吃，软嫩不拆不韧好咬又好味道。

STEP14、很容易就去除下来的白色部分。这部分去除了，异味就基本没有了。

STEP15、胡萝卜削皮切小块。

STEP16、把猪肚和胡萝卜加到砂锅里，大火煮开，慢火炖煮一个小时到一个半小时。时间长短取决于猪肚的大小和厚度。

STEP17、一边煮家里就充满了香气，煮好以后特别诱人。

STEP18、调味，再配一点青菜和一碗米饭就够了。完美

STEP19、猪肚打起来切片，蘸上酱油什么的，特别好喝