STEP1、1副猪肺喉管接在水龙头处，灌水让猪肺胀大，按压出血水，重复灌水的动作，直到出水不再浑浊，猪肺呈白色；

STEP2、改刀切大块，加入小葱段、姜片入锅干炒至猪肺收缩、表面微焦；

STEP3、将500克焯过水的猪腱子肉、猪肺、姜片、红枣、蜜枣和南北杏移入砂锅，倒沸水没过，大火煮沸后转小火煲3个小时；

STEP4、将32克南杏和8克北杏混合，倒入200毫升水浸泡1小时后倒入料理机中研磨出杏汁，用棉布滤去渣；

STEP5、在猪肺汤中倒入杏汁搅匀，烧开后即可出锅。