STEP1、剥好的虾仁，去虾线后，洗干净，加入半勺盐，少许白胡椒碎，一勺淀粉，一勺料酒，一个蛋清，拌匀。

STEP2、用料理棒，或者料理机，打成虾泥。没有任何机器的手工剁成泥也是可以的。

STEP3、打好的虾泥是这个样子的。

STEP4、汤锅内烧上半锅水。

STEP5、用勺子挖一点虾泥，在手心刮成虾球。

STEP6、水开后，下丸子，下丸子。

STEP7、丸子漂浮起来就可以捞出来了。

STEP8、丸子做好了这里一共做了15个丸子。

STEP9、将番茄去皮切块，洋葱切条。

STEP10、汤锅洗干净后，倒入少许油。

STEP11、倒入洋葱炒香后，下番茄一起翻炒。

STEP12、加入半勺盐，继续翻炒。

STEP13、边炒边把番茄捣碎，最后炒成这样的酱的状态。

STEP14、加入一大碗清水。

STEP15、盖上锅盖烧开。

STEP16、开锅后下入虾丸。

STEP17、加入半勺盐

STEP18、加入少许鸡精

STEP19、丸子再次漂浮起来，就可以了。

STEP20、撒上葱花，可以吃了