STEP1、抓一小把干贝和四朵花菇，先用清水洗掉表皮灰尘，用50度左右的温水泡发半小时

STEP2、干贝掰碎，香菇切丁，肉切细末，芹菜切碎。肉末用一点点盐和薄盐生抽稍微抓一下。喜欢吃肉的可以多加一点肉，不喜欢的可以不加。

STEP3、蛋打在碗里，加点盐，打散

STEP4、再来点薄盐生抽，继续打均匀

STEP5、把干贝碎香菇丁和腌好的肉末加到蛋液里，再加点泡干贝和香菇的水，搅打均匀

STEP6、小锅里加入四到五碗水，大火烧开后转小火，装蛋液的碗离水面近一点，整碗倒入，动作要轻要快

STEP7、水慢慢烧开后，轻轻推一下锅底以防粘底，不要搅太多，不然蛋块会碎继续小火煮几分钟。

STEP8、加入芹菜碎，加点盐、鸡粉调味

STEP9、可以根据个人喜好加入几滴麻油，也可以不加。

STEP10、就是这样的蛋块里面包裹着鲜甜的贝肉和香气四溢的香菇，倒是吃不太出来肉的口感，可能肉不够多。