STEP1、鸡蛋打散，西红柿去皮，切小块，土豆去皮切丁，葱切葱花，香菜切小段。

STEP2、炒锅放植物油，放入西红柿翻炒至西红柿基本变成汤状。

STEP3、放入土豆丁，加足量水，烧开小火煮大约十分钟，煮至土豆丁熟。

STEP4、面粉放入大一点的容器中，慢慢倒入冷水，边倒边用筷子快速搅拌，搅拌成细小的疙瘩状。

STEP5、将搅拌好的疙瘩下入煮开的热水中，煮大约一分钟，捞出，放到西红柿汤土豆汤中。

STEP6、鸡蛋液倒入锅中，放适量盐和鸡粉调味，放葱花。

STEP7、放香菜