STEP1、在面粉中打入一个鸡蛋，搅拌均匀

STEP2、加入适量水，具体比例视情况而定，只要不粘手，表面光滑即可。揉成面团后，用保鲜膜盖上，醒面15分钟

STEP3、将新鲜里脊肉切片，鸡蛋摊成蛋皮后切丝，作为配菜备用

STEP4、将娃娃菜洗净备用

STEP5、把面团揉成长条

STEP6、起锅烧开水后，用菜刀逐一切成条下锅，也可用剪刀剪成条状

STEP7、放入2勺猪油，3小勺盐，将娃娃菜手撕成块状，下锅，放入，面疙瘩浮起来即可出锅

STEP8、将面疙瘩盛入碗中，撒上切成丝的蛋皮即可

STEP9、可以根据个人口味，加入油泼辣子、醋、胡椒粉等调味料，更开胃